Week 5

เป้าหมายรายสัปดาห์ : นักเรียนเข้าใจและสามารถอธิบายเครื่องเคียงสำหรับทานกับน้ำพริกได้อย่างเหมาะสม

Week	Input	Process	Output	Outcome
5 21-25 พ.ย. 59	โจทย์  การรับประทานน้ำพริกกับเครื่องเคียงชนิดต่างๆ ประเพณี วัฒนธรรม ความเชื่อ Key Question : -นักเรียนจะรับประทานน้ำพริกอย่างไรให้เกิดประโยชน์แก่ร่างกาย? -นักเรียนจะทำน้ำพริกอย่างไรให้เป็นที่ชื่นชอบของบุคคลอื่น? เครื่องมือคิด : -Show and Share -Brain storms ผู้ร่วมสร้างการเรียนรู้:  - สื่อ/อุปกรณ์ : - บรรยากาศภายในห้องเรียน (จัดบรรยากาศครัวไทยสมัยก่อน) -เครื่องเคียง (ผักกาดขาว แตงกวา) -น้ำพริก -อุปกรณ์ในการตำน้ำพริก(ครก สาก) -เครื่องปรุง	วันจันทร์ ชง -ครูใช้คำถามกระตุ้นการคิด จากการสืบค้นข้อมูล -“น้ำพริกที่นักเรียนทำสามารถนำไปทานกับเครื่องเคียงอะไรได้บ้าง? -ทำไมต้องทานกับเครื่องเคียงชนิดนั้น? -ถ้าเลือกทานกับอย่างอื่นจะเป็นอะไรได้อีกบ้าง?” เชื่อม -ครูและนักเรียนร่วมกันอภิปราย วันอังคาร ชง -ครูใช้คำถามกระตุ้นการคิด “นักเรียนจะเลือกเครื่องเคียงให้เหมาะสมกับน้ำพริกได้อย่างไร?” ใช้ -แต่ละกลุ่มเตรียมเครื่องเคียงที่เลือกมาทานกับน้ำพริก -นักเรียนแต่ละกลุ่มทำน้ำพริกของกลุ่มตัวเองพร้อมกับเครื่องเคียงที่เลือกแล้ว และจัดจานน้ำพริกให้สวยงาม -แต่ละกลุ่มแลกเปลี่ยนกันชิมน้ำพริก และให้คุณครูชิม ชง -ครูใช้คำถามกระตุ้นการคิด “รสชาติเป็นอย่างไร?” วันพุธ ชง -ครูใช้คำถามกระตุ้นการคิด “นักเรียนจะเลือกเครื่องเคียงให้เหมาะสมกับน้ำพริกได้อย่างไร?” ใช้ -แต่ละกลุ่มเตรียมเครื่องเคียงที่เลือกมาทานกับน้ำพริก -นักเรียนแต่ละกลุ่มทำน้ำพริกของกลุ่มตัวเองพร้อมกับเครื่องเคียงที่เลือกแล้ว และจัดจานน้ำพริกให้สวยงาม -แต่ละกลุ่มแลกเปลี่ยนกันชิมน้ำพริก และให้คุณครูชิม ชง -ครูใช้คำถามกระตุ้นการคิด “น้ำพริกของนักเรียนทานกับเครื่องเคียงชนิดอื่นแล้วเป็นอย่างไร?” เชื่อม -ครูและนักเรียนร่วมกันอภิปราย วันศุกร์ ใช้ -นักเรียนทำชิ้นงานน้ำพริก 4 ภาคกับเครื่องเคียง -สรุปการเรียนรู้รายสัปดาห์ กิจกรรมคู่ขนาน ปลูกพริกและผักสวนครัว	ภาระงาน -   -ทำน้ำพริก    -จำแนกสารอาหาร 5 หมู่ที่ได้รับจากน้ำพริก - เลือกเครื่องคียงที่รับประทานกับน้ำพริกแต่ละชนิดอย่างเหมาะสม ชิ้นงาน -ชาร์ต สารอาหารที่ได้รับจากการทานน้ำพริก - สรุปการเรียนรู้รายสัปดาห์	ความรู้ เข้าใจและสามารถอธิบายเครื่องเคียงสำหรับทานกับน้ำพริกได้อย่างเหมาะสม ทักษะ ทักษะชีวิต ทักษะการคิดสร้างสรรค์ ทักษะการอยู่ร่วมกัน ทักษะการจัดการข้อมูล ทักษะการสื่อสาร คุณลักษณะ - เคารพ สิทธิหน้าที่ เห็นคุณค่าและเชื่อมโยงความคิดเห็นของตนเองและผู้อื่นอย่างไม่มีอคติ - เชื่อมโยงจากสิ่งที่ได้พบเห็นสู่การเรียนรู้ผ่านการสร้างสรรค์ชิ้นงานที่หลากหลาย - มีวินัยและมุ่งมั่นในการทำงานให้บรรลุตามเป้าหมาย - สร้างสรรค์ชิ้นงานได้เต็มศักยภาพของตนเอง - รู้บทบาทหน้าที่ของตนเองต่อการทำงานกลุ่ม - รับผิดชอบต่อตนเองและสิ่งอื่นๆ - เคารพตนเอง  และผู้อื่น
6	โจทย์ : ข้าวกับการประยุกต์เมนูน้ำพริก Key Question : -นักเรียนจะนำน้ำพริกไปประยุกต์เพื่อทานกับข้าวอย่างไรให้เหมาะสม? เครื่องมือคิด : - Brainstorms - Blackboard Share - Show and Share - Wall Thinking ผู้ร่วมสร้างการเรียนรู้:  - ครู  - นักเรียน สื่อ/อุปกรณ์ : - บรรยากาศภายในห้องเรียน (จัดบรรยากาศครัวไทยสมัยก่อน) -ข้าว -น้ำพริก -อุปกรณ์ในการตำน้ำพริก(ครก สาก)	-ครูมีข้าว ให้ 2 ชนิด ข้าวจ้าวกับข้าวหนียว -ครูใช้คำถามกระตุ้นการคิด “นักเรียนจะนำข้าวไปประยุกต์ให้สามารถทานได้กับน้ำพริกได้อย่างไร?” -ครูและนักเรียนร่วมกันอภิปราย -นักเรียนแต่ละกลุ่มร่วมกันออกแบบและวางแผน เมนูข้าวกับน้ำพริก และแบ่งกันเตรียมวัตถุดิบเพิ่มเติมจากที่มีอยู่ - นักเรียนแต่ละกลุ่มลงมือทำเมนูที่ได้เลือกไว้แล้ว - แต่ละกลุ่มแลกเปลี่ยนกันชิม และให้คุณครูชิม -แต่ละกลุ่มอภิปรายร่วมกันเพื่อปรับปรุงรสชาติให้อร่อยยิ่งขึ้น -แต่ละกลุ่มปรับปรุงรสชาติเมนูข้าวกับน้ำพริก และให้เพื่อนๆและครูได้ชิม -ครูใช้คำถามกระตุ้นการคิด “นักเรียนจะนำวัตถุดิบอื่นนอกจากข้าวมาทำอาหารกับน้ำพริกได้อย่างไร?/สามารถนำอะไรมาทำได้บ้าง?” -ครูและนักเรียนร่วมกันอภิปราย -แต่ละกลุ่มอภิปรายร่วมกันเกี่ยวกับเมนูน้ำพริกใหม่ และแบ่งกันเตรียมวัตถุดิบมาทำเมนูที่กลุ่มเลือก -นักเรียนแต่ละกลุ่มลงมือทำอาหารที่เลือกไว้ -แต่ละกลุ่มแลกเปลี่ยนกันชิมอาหารและให้คุณครูชิม -ครูและนักเรียนอภิปรายร่วมกันถึงรสชาติอาหาร ครูใช้คำถามกระตุ้นการคิด “นอกจากเมนูอาหารที่นักเรียนได้ทำแล้วสามารถนำน้ำพริกไปประยุกต์ทำเมนูอะไรได้อีกบ้าง?/นักเรียนจะสามารถทำอาหารว่างจากน้ำพริก เมนูใดได้บ้าง?” -ครูและนักเรียนร่วมกันอภิปราย -นักเรียนทำอาหารว่างมาให้เพื่อนชิม (Flip classroom)	ภาระงาน -ร่วมแสดงความคิดเห็นเมนูข้าวกับน้ำพริก -เตรียมวัตถุดิบในการทำน้ำพริก -ทำอาหารจากน้ำพริกกับข้าว -ชิมเมนูน้ำพริก ชิ้นงาน -ข้าวผัดน้ำพริก -ข้าวจี่น้ำพริก	ความรู้ เข้าใจและสามารถประยุกต์เมนูน้ำพริกกับข้าวได้อย่างเหมาะสม ทักษะ ทักษะชีวิต ทักษะการสื่อสาร ทักษะการคิด ทักษะการสื่อสาร ทักษะการอยู่ร่วมกัน คุณลักษณะ - เคารพ เห็นคุณค่า ของตนเองและผู้อื่น เห็นความเชื่อมโยงของตนเองและสิ่งต่างๆ - มีการทำงานเป็นขั้นตอนและรับผิดชอบ ใส่ใจในหน้าที่ของตนเอง
7	โจทย์ : อาหารว่างจากน้ำพริก Key Question : นักเรียนจะประยุกต์เมนูน้ำพริกเป็นอาหารว่างให้น่ารับประทานได้อย่างไร? เครื่องมือคิด : - Brainstorms - Blackboard Share - Round Robin - Show and Share - Wall Thinking ผู้ร่วมสร้างการเรียนรู้: - สื่อ/อุปกรณ์ : - บรรยากาศภายในห้องเรียน (จัดบรรยากาศครัวไทยสมัยก่อน) -น้ำพริก -อุปกรณ์ในการตำน้ำพริก(ครก สาก) -เครื่องปรุง	กิจกรรม -ครูและนักเรียนชิมอาหารว่างที่แต่ละคนเตรียมมา -ครูนำอาหารว่าง (แครกเกอร์ ขนมปัง ข้าวเกรียบ ข้าวตัง ข้าวแต๋น) -ครูใช้คำถามกระตุ้นการคิด “นักเรียนจะใช้วัตถุดิบเหล่านี้ไปใช้ทำเมนูอะไรได้บ้าง?” -ครูและนักเรียนร่วมกันอภิปราย -แต่ละกลุ่มร่วมกันอภิปรายและเลือกเมนูอาหารว่างที่จะทำ -แต่ละกลุ่มลงมือทำเมนูที่เลือกไว้แล้ว -ครูและนักเรียนชิมอาหารว่าง	ภาระงาน -ชิมอาหารว่างจากน้ำพริก -แลกเปลี่ยนความคิดเห็นเมนูอาหารว่างจากน้ำพริก -ทำอาหารว่างจากน้ำพริก ชิ้นงาน ประยุกต์น้ำพริกเป็นของว่าง -แครกเกอร์น้ำพริกปลาทู -ซาลาเปาไส้น้ำพริก -ข้าวตังหน้าน้ำพริก  -ข้าวแต๋นหน้าน้ำพริก -แซนวิสน้ำพริก -ข้าวผัดน้ำพริกต่างๆ -    สรุปการเรียนรู้รายสัปดาห์	ความรู้ เข้าใจและสามารถประยุกต์เมนูน้ำพริกเพื่อเป็นอาหารว่าง ทักษะ ทักษะชีวิต ทักษะการสื่อสาร ทักษะการคิดสร้างสรรค์ ทักษะการสื่อสาร ทักษะการอยู่ร่วมกัน คุณลักษณะ - เคารพ เห็นคุณค่า ของตนเองและผู้อื่น เห็นความเชื่อมโยงของตนเองและสิ่งต่างๆ - มีการทำงานเป็นขั้นตอนและรับผิดชอบ ใส่ใจในหน้าที่ของตนเอง
8	โจทย์ : การประกอบการจากการประยุกต์เมนูน้ำพริกการออกแบบบรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสม และการเก็บน้ำพริกให้ได้นาน Key Questions : -นักเรียนจะออกแบบบรรจุภัณฑ์สำหรับผลิตภัณฑ์ของตัวเองให้เหมาะสมได้อย่างไร? เครื่องมือคิด - Brainstorms - Round Robin - Card and Chart   - Show and Share - Mind Mapping - Wall Thinking ผู้ร่วมสร้างการเรียน : -     - บรรยากาศ/สื่อ : - บรรจุภัณฑ์ชนิดต่างๆ - บรรยากาศภายในห้องเรียน (จัดบรรยากาศครัวไทยสมัยก่อน) -อุปกรณ์ในการตำน้ำพริก(ครก สาก) -เครื่องปรุง	-ครูใช้คำถามกระตุ้นการคิด “นักเรียนจะออกแบบบรรจุภัณฑ์สำหรับผลิตภัณฑ์ของตัวเองอย่างไรให้เหมาะสม?” -ครูและนักเรียนร่วมกันอภิปราย -ครูนำผลิตภัณฑ์หลากหลายแบบให้นักเรียนได้สังเกต -ครูและนักเรียนร่วมกันวิเคราะห์บรรจุภัณฑ์ ผ่านคำถาม    -บรรจุภัณฑ์แต่ละแบบเหมาะสมกับผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง?  -ถ้านักเรียนอยากให้เห็นผลิตภัณฑ์ที่อยู่ภายใน จะเลือกบรรจุภัณฑ์แบบใดได้บ้าง? -ครูให้นักเรียนดูส่วนประกอบของบรรจุภัณฑ์ และวิเคราะห์ร่วมกันในประเด็น บรรจุภัณฑ์ที่ดีควรประกอบด้วยอะไรบ้าง? -นักเรียนแต่ละกลุ่มออกแบบและวางแผนสร้างบรรจุภัณฑ์ ที่เหมาะสมกับผลิตภัณฑ์ -นักเรียนแต่ละกลุ่มลงมือปฏิบัติตามแผนที่วางไว้ - นักเรียนแต่ละกลุ่มใส่ผลิตภัณฑ์ของตัวเองและตกแต่งให้สวยงาม -นักเรียนแต่ละกลุ่มนำเสนอบรรจุภัณฑ์ พร้อมประเมินราคา	ภาระงาน -คิดออกแบบบรรจุภัณฑ์ -เตรียมวัสดุอุปกรณ์ในการสร้างบรรจุภัณฑ์ -สร้างบรรจุภัณฑ์ ชิ้นงาน -แบบร่างบรรจุภัณฑ์ -บรรจุภัณฑ์ที่เสร็จสมบูรณ์ - สรุปการเรียนรู้รายสัปดาห์	ความรู้ เข้าใจและสามารถอธิบายการเลือกใช้บรรจุภัณฑ์ได้อย่างเหมาะสม ทักษะ : ทักษะชีวิต ทักษะการคิดสร้างสรรค์ ทักษะการสื่อสาร ทักษะการจัดการข้อมูล ทักษะการอยู่ร่วมกัน คุณลักษณะ - รักการเรียนรู้ กระตือรือร้นในการทำงาน - มีความพยายาม อดทนในการทำงานให้สำเร็จ - รับฟังและกล้าแสดงความคิดเห็น - รับผิดชอบต่อตนเองและสิ่งอื่นๆ - เคารพตนเอง  และผู้อื่น
9	โจทย์ : ทำน้ำพริกเพื่อจัดนิทรรศการ Key Questions : -นักเรียนจะทำน้ำพริกที่สามารถเก็บไว้ทานได้นานได้อย่างไร? เครื่องมือคิด - Brainstorms - Round Robin - Card and Chart   - Show and Share - Mind Mapping - Wall Thinking ผู้ร่วมสร้างการเรียน : -   ผู้ปกครอง บรรยากาศ/สื่อ : - บรรยากาศภายในห้องเรียน (จัดบรรยากาศครัวไทยสมัยก่อน)	กิจกรรม -ผู้ปกครอง ครู นักเรียน ร่วมกันทำเมนูน้ำพริก ของแต่ละภาค และเมนูประยุกต์จากน้ำพริก และเก็บไว้เพื่อเตรียมจัดนิทรรศการ -จัดเตรียมผลิตภัณฑ์ใส่บรรจุภัณฑ์ให้สวยงาม -สรุปองค์ความรู้หลังเรียน -สรุปการเรียนรู้รายสัปดาห์	ภาระงาน -ทำน้ำพริก -ทำเมนูประยุกต์จากน้ำพริก ชิ้นงาน -น้ำพริกกะปิ -น้ำพริกหนุ่ม -น้ำพริกปลาร้า -สรุปองค์ความรู้หลังเรียน - สรุปการเรียนรู้รายสัปดาห์	ความรู้ -เข้าใจและสามารถอธิบายขั้นตอนการทำน้ำพริก ไปจนถึงการนำไปใส่บรรจุภัณฑ์และการนำไปประยุกต์ใช้ ทักษะ : ทักษะชีวิต ทักษะการคิดสร้างสรรค์ ทักษะการสื่อสาร ทักษะการจัดการข้อมูล ทักษะการอยู่ร่วมกัน คุณลักษณะ - รักการเรียนรู้ กระตือรือร้นในการทำงาน - มีความพยายาม อดทนในการทำงานให้สำเร็จ - รับฟังและกล้าแสดงความคิดเห็น - รับผิดชอบต่อตนเองและสิ่งอื่นๆ - เคารพตนเอง  และผู้อื่น
10	โจทย์ : สรุปองค์ความรู้ Key Questions : -  นักเรียนได้เรียนรู้อะไรบ้างใน Quarterนี้? -นักเรียนจะถ่ายทอดความรู้ความเข้าใจของตนเองไปสู่บุคคลอื่นได้อย่างไร? - สิ่งที่ทำดีแล้ว และสิ่งที่ควรปรับปรุงมีอะไรบ้าง? เครื่องมือคิด - Brainstorms - Round Robin - Card and Chart   - Show and Share - Mind Mapping - Wall Thinking ผู้ร่วมสร้างการเรียน : - บรรยากาศ/สื่อ : - บรรยากาศภายในห้องเรียน (จัดบรรยากาศครัวไทยสมัยก่อน) -นิทรรศการ	กิจกรรม -ครูกระตุ้นด้วยคำถาม “นักเรียนจะถ่ายทอดความรู้ความเข้าใจของตนเองไปสู่บุคคลอื่นได้อย่างไร?” -ครูและนักเรียนร่วมกันอภิปราย -นักเรียนแต่ละกลุ่มเตรียมผลิตภัณฑ์น้ำพริกของตัวเองเพื่อนำเสนอ และจัดนิทรรศการ	ภาระงาน -ร่วมออกแบบกิจกรรมสรุปองค์ความรู้หลังเรียน ชิ้นงาน -ชิ้นงานสรุปองค์ความรู้หลังเรียน - สรุปการเรียนรู้รายสัปดาห์	ความรู้ - สามารถออกแบบวางแผนการถ่ายทอดองค์ความรู้เกี่ยวกับบูรณาการหน่วย “ผ้า”ให้ผู้อื่นเข้าใจ ชี้ให้เห็นคุณค่า สามารถประยุกต์ใช้ให้เกิดประโยชน์สูงสุด และนำมาใช้ได้จริงในชีวิตประจำวัน - สามารถการวางแผนการนำเสนอการเรียนรู้ที่ผ่านมาให้แก่ผู้อื่นได้ร่วมเรียนรู้ได้ในรูปแบบที่น่าสนใจ ทักษะ : ทักษะชีวิต ทักษะการคิดสร้างสรรค์ ทักษะการสื่อสาร ทักษะการจัดการข้อมูล ทักษะการอยู่ร่วมกัน คุณลักษณะ - รักการเรียนรู้ กระตือรือร้นในการทำงาน - มีความพยายาม อดทนในการทำงานให้สำเร็จ - รับฟังและกล้าแสดงความคิดเห็น - รับผิดชอบต่อตนเองและสิ่งอื่นๆ - เคารพตนเอง  และผู้อื่น