Week 7

เป้าหมายรายสัปดาห์ :เข้าใจและสามารถประยุกต์เมนูน้ำพริกเพื่อเป็นอาหารว่าง

Week	Input	Process	Output	Outcome
7	โจทย์ : อาหารว่างจากน้ำพริก Key Question : นักเรียนจะประยุกต์เมนูน้ำพริกเป็นอาหารว่างให้น่ารับประทานได้อย่างไร? เครื่องมือคิด : - Brainstorms - Blackboard Share - Round Robin - Show and Share - Wall Thinking ผู้ร่วมสร้างการเรียนรู้: - สื่อ/อุปกรณ์ : - บรรยากาศภายในห้องเรียน (จัดบรรยากาศครัวไทยสมัยก่อน) -น้ำพริก -อุปกรณ์ในการตำน้ำพริก(ครก สาก) -เครื่องปรุง	วันจันทร์ ชง -ครูและนักเรียนชิมอาหารว่างที่แต่ละคนเตรียมมา -ครูนำอาหารว่างอย่างอื่นนอกจากน้ำพริกให้นักเรียนชิม -ครูใช้คำถามกระตุ้นการคิด -รสชาติเป็นอย่างไร -นักเรียนจะทำเมนูของว่างจากน้ำพริกได้อย่างไร? เชื่อม -ครูและนักเรียนอภิปรายร่วมกัน ชง -ครูนำอาหารว่าง (แครกเกอร์ ขนมปัง ข้าวเกรียบ ข้าวตัง ข้าวแต๋น) -ครูใช้คำถามกระตุ้นการคิด “นักเรียนจะนำวัตถุดิบเหล่านี้ไปใช้ทำเมนูอะไรได้บ้าง? โดยมีน้ำพริกเป็นส่วนประกอบ” เชื่อม -ครูและนักเรียนร่วมกันอภิปราย -แต่ละกลุ่มร่วมกันอภิปรายและเลือกเมนูอาหารว่างที่จะทำ -นักเรียนแต่ละกลุ่ม วางแผนเมนูของตัวเอง ต้องเตรียมวัตถุดิบอะไรบ้าง อาหารว่างจะมีลักษณะเป็นอย่างไร? -แต่ละกลุ่มทำชิ้นงานเพื่อวางแผนขั้นตอนการทำและลักษณะของเมนูที่ได้ -แต่ละกลุ่มนำเสนอเมนูที่เลือกทำให้ครูและเพื่อนฟัง วันอังคาร ชง -ครูใช้คำถามกระตุ้นการคิด “ นักเรียนจะทำอาหารว่างให้น่ารับประทานได้อย่างไร? ใช้ -แต่ละกลุ่มลงมือทำเมนูที่เลือกไว้แล้ว -นักเรียนแต่ละกลุ่มนำเสนอเมนูของกลุ่มตัวเอง -ครูและนักเรียนชิมอาหารว่าง -ครูใช้คำถามกระตุ้นการคิด “รสชาติเป็นอย่างไร? เชื่อม -ครูและนักเรียนร่วมกันวิเคราะห์รสชาติที่ได้ชิม ชง -ครูใช้คำถามกระตุ้นการคิด “นักเรียนได้รับสารอาหารอะไรบ้างจากเมนูของว่าง ที่ได้รับประทาน เชื่อม -ครูและนักเรียนร่วมกันวิเคราะห์สารอาหารที่ได้รับ ใช้ -นักเรียนทำชิ้นงาน สารอาหารที่ได้รับจากเมนูของว่าง วันพุธ ชง -ครูใช้คำถามกระตุ้นการคิด “นักเรียนได้รับสารอาหารประเภทใดน้อยที่สุด และจะเพิ่มสารอาหารชนิดนั้นได้อย่างไร ใช้ -นักเรียนนำเสนอชิ้นงานของตนเอง ชิ้นงานการวิเคราะห์สารอาหาร วันศุกร์ ชง -ครูใช้คำถามกระตุ้นการคิด “นักเรียนจะสรุปสูตรในการทำอาหารว่างด้วยตัวเองได้อย่างไร? เชื่อม -ครูและนักเรียนร่วมกันอภิปราย ใช้ -นักเรียนออกแบบชิ้นงาน สูตรอาหารว่างของตนเอง -สรุปบทเรียนรายสัปดาห์	ภาระงาน -ชิมอาหารว่างจากน้ำพริก -แลกเปลี่ยนความคิดเห็นเมนูอาหารว่างจากน้ำพริก -ทำอาหารว่างจากน้ำพริก ชิ้นงาน ประยุกต์น้ำพริกเป็นของว่าง -แครกเกอร์น้ำพริกปลาทู -ซาลาเปาไส้น้ำพริก -ข้าวตังหน้าน้ำพริก  -ข้าวแต๋นหน้าน้ำพริก -แซนวิสน้ำพริก -ข้าวผัดน้ำพริกต่างๆ -    สรุปบทเรียนรายสัปดาห์	ความรู้ เข้าใจและสามารถประยุกต์เมนูน้ำพริกเพื่อเป็นอาหารว่าง ทักษะ ทักษะชีวิต ทักษะการสื่อสาร ทักษะการคิดสร้างสรรค์ ทักษะการสื่อสาร ทักษะการอยู่ร่วมกัน คุณลักษณะ - เคารพ เห็นคุณค่า ของตนเองและผู้อื่น เห็นความเชื่อมโยงของตนเองและสิ่งต่างๆ - มีการทำงานเป็นขั้นตอนและรับผิดชอบ ใส่ใจในหน้าที่ของตนเอง